الترانسغلوتاميناز

ترانسغلوتامينازتصنيفشيفرته（EC 2.3.2.13）هوانزيميحفزتشكيلالرابطةالتساهميةبينمجموعةالأمينالحرة（علىسبيلالمثال，البروتينأوالببتيدليسين），ويعتبرمعقدالغليادين。ومجموعةالأسيلتقعفينهايةسلسلةمنجوانبالبروتينأوالببتيدالجلوتامين。وتنتجعنهردفعلجزيءمنالأمونيا。وقدوصفتالترانسغلوتامينازلأولمرةفيعام1959年وتماكتشافالنشاطالبيوكيميائيةالدقيقلهفيالدم，ودورهفيتخثرالبروتينفيعام1968年。

استخدامالغلوتامينفيالاستعداداتاللحوموالأسماكيساعدعلىتحسينالثبات，ومرونة，اللزوجة，الحراريةالاستقراروالقدراتاحتباسالسائل。هذاالانزيميمكناستخدامهافيجميعأنواعاللحوموالأسماك。

فيمنتجاتالألبان，الغلوتامينيعملعنطريقزيادةالعائدالجبنوتحسينالملمسفياللبنكاملالدسمومنزوعالدسم。

1.لماذاعليأنأختارFOODCHEM？
منبينأفضل10شركاتمتخصصةفيأضافاتالأغذيةفيالصن

2.مانوعالشهاتالترانسغلوتامينازالتييمكنكمتقديمها？
FoodchemموثقةمنشركةISO9001，لمعظممنتجاتنايمكنناتقديمشهاداتHACCP，KOSHER，HALAL。

3.هلFoodchemمصنعأوشركةتجارية？
Foodchemهومصنعوشركةتجاريةمعا，نحنقادرينموردصينيرائدلإضافاتالأطعمةوبعضمنالمنتجاتتعتبرمنإنتاجناالخاصمثل：الجيلاتينوغيرها。

4.ماهيأقلكميةيمكنطلبها？
كلمنتجلهكميةطلبدنيامختلة，عادةأقلكميةيمكنطلبهاهي千公斤。

5.كمدةزمينةيمكنناالإنتظارحتىنتلقىإجاباتعلىإستفساراتنا？
يمكنناضمانأننردعلىإستفساراتكمخلاليومواحد，فقطتأكدمنأنمعلوماتالتواصلمعكصحيحة。

6.مانوعالنقلالذيتوفرونة？
عنطريقالبحر，القطار，والشاحنةوغيرذلك。

7.مانوعطرقالدفعالتيتعتمدونها？
أكثرطرقدفعنتعاملمعهاهيT / T，L / C，d / P，d / A，وغيرها。

8.بعدكممنالزمنسنتسلمبضائعنا？
لدىFoodchemمخزنهاEDCالخاصفيشنغهاي，بعدتأكيدكعلىالطلبفإنهيمكنتسليمالمنتجاتخلالأسبوعإلىأسبوعين。

9.ماهيالوثائقأوالمستنداتالتيتقدمونها？
تحتالظروفالعاديةفإننانقدمفواتيرتجارية，قائمةالتحميل，البوليصة，شهادةالمنشأ，شهادةالسلامةالصحية，وشهادةCOA。إذاكانلديكمتطلباتأخرىيمكتكالتواصلمعنا。