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项目 | 标准 |
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处理 | 冷休息时间 |
br | 28--30 |
番茄红素Mg / 100g | 45.0分钟 |
PH值 | 4.0-4.5 |
BOSTWICK CM / 30S | 6-11 |
模具总数 | 50最大 |
颜色A / B 2.1 | 2.0分钟 |
填料 | 不锈钢桶,内包无菌袋。 |
Tomatenmark在OstösterreichParadeismark,在Der SchweizTomatenpüree,IST Eine Aus Tomaten Hergetellte Paste,De DerKücheVorAllem Zur Herstellung Von Saucen Verwendet Wird。
Tomatenmark Wird Aus Reifen und Sortierten Tomaten Hergestellt。Da Nur Das Tomatenfleisch Verwendung Findets,Werden DieseZunächstGeschältundkernt。Danach Wird Das Tomatenfleisch Passier und Unter Vakuum und Hitze Eingedickt und,UM Es Haltbar Zu Machen,Pasteurisiert。
Zur Herstellung von Tomatenmark WerdenHauptsächlich西红柿AUS DEM FreilandanBau Verwendet。Die WichtigstenEuropäischenAnbauländerSindItalien,西班牙州,Griechenland und Bulgarien。Das Tomatenmark Wird Bereits In DenAnbauländernHemustelltund In DenVerbraucherländernalerenfalls Weiter Verarbeitet。Neben Seiner Verwendung在DerKücheIstTomatenmark AuchGrundstofffür番茄酱。
Zur Herstellung vonWürzsaucenundgewürzetchupwirdaußertomatenmark auch die tomatenpulpe Verwendet。Diese Besteht Meist Aus Zerkleinerten Fruchtbestandteilen,Wird Nicht Passiert und Gibt Ontsprechenden Zubereitungen Konsistenz。
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