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项目 | 标准 |
---|---|
蛋白 | 92%敏 |
湿气 | 12%最大 |
灰 | 2.0%最大 |
脂肪 | 1.8%最大 |
酸度 | 45°T马克斯 |
不溶性 | 0.5毫升/ g最高 |
酪蛋白奥德Kasein(LAT。caseus,加濑')IST DER名称献给巢穴Proteinanteil德米尔希,德祖加濑weiterverarbeitet wird UND nicht死在Molke gelangt。ES IST EINE Mischung AUS mehreren Proteinen(αS1-,αS2-,β-,κ酪蛋白)UND dient德Speicherung UND交通运输冯蛋白质,钙UND Phosphat的Zum Neugeborenen。酪蛋白bildet在德Milch的同侧MIT Calciumphosphat UND anderen Bestandteilen Micellen,死DAS Calciumphosphatgelösthalten UND死Milch的IM马根祖einem Klumpen aggregieren,在模具Verdauung erleichtert。
酪蛋白马赫特巢穴GroßteilDER Proteine在夸克(Topfen)UND濑AUS,模具第三人以Gerinnung DES酪蛋白IHRE庆典Konsistenz erhalten。酪蛋白wird nicht淖尔ALS Lebensmittel,sondern奥赫ALS Bindemittel UND pharmazeutischer Hilfsstoff verwendet。酪蛋白gehört祖书房häufigstenAuslösern冯Kuhmilchallergie.Die酪蛋白信德模具häufigstenMilchproteine,模具etwa 80%DER Gesamtproteinmenge在德米尔希ausmachen。模具übrigenProteine werden欧什ALS Molkenproteine zusammengefasst。
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