Vitamin E [Tocopherol]

Vitamin E(Tocopherol) ist ein fettlösliches Vitamin, Hydrolysate Tocopherol, ist die wichtigsten Antioxidantien.

AlsAntioxidanswirkt Vitamin E als Peroxylradikalfänger, wodurch die Produktion von schädlichen freien Radikalen in Geweben vermieden wird, indem man mit ihnen einen Tocopherylrest bildet, der dann durch einen Wasserstoffdonator (wieVitamin C) reduziert wird und somit Rückkehr in seinen reduzierten Zustand. Es ist fettlöslich, es ist in Zellmembranen eingebaut, die sie vor oxidativen Schäden schützt. Vitamin E hat auch als kommerzielles Antioxidans in ultrahochmolekularen Polyethylen (UHMWPE) verwendet, das in Hüft- und Knieimplantaten verwendet wird, indem es der Oxidation widersteht.

Als enzymatischer Aktivitätsregler kann beispielsweise die Proteinkinase C (PKC), die im glatten Muskelwachstum eine Rolle spielt, durch α-Tocopherol gehemmt werden. Α-Tocopherol wirkt stimulierend auf das Dephosphorylierungsenzym, die Proteinphosphatase 2A, die wiederum Phosphatgruppen von PKC spaltet, was zu deren Deaktivierung führt und das glatte Muskelwachstum zum Stillstand bringt.

Vitamin E schützt auch Lipide und verhindert die Oxidation von mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

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