麦芽糖糊精是通过从淀粉化学合成制造的多糖，可作为白色或浅黄色粉末。它被广泛用作啤酒酿造添加剂更好的口感和较低的干燥。
是。麦芽糊精是无麸质，并广泛应用于无麸质食品，以提供更好的口感和高碳水化合物的啤酒和其他饮料。
要回答这个问题，我们需要澄清一个问题：什么是面筋。面筋是小麦和谷物相关，包括大麦和黑麦的蛋白质复合发现的。（维基百科）首先，面筋是一种蛋白质。其次，面筋主要存在于小麦和谷物相关。正如我们前面提到的，Maltodextrinis多糖是由蛋白质显著不同。在制造麦芽糊精的所用的原料是从玉米，马铃薯，大米或小麦淀粉;麦芽糊精勉强包括麸质杂质。因此，麦芽糊精无麸质。
麦芽糖糊精被广泛用于啤酒酿造，以提供更好的口感和高碳水化合物到啤酒和其它软饮料。麦芽糊精通常在加工食品，而不是每天的食谱中。
腹腔疾病：乳糜泻是一种自身免疫性疾病，由于面筋的存在下，其中无麸质饮食是唯一的医学上接受的治疗攻击小肠。2009年，研究0.5的人在美国和英国的1.0％的之间表现出是由于腹腔疾病面筋敏感。所以，人们有腹腔疾病必须坚持无麸质饮食，避免由谷蛋白的消耗意想不到的副作用。
非乳糜泻面筋灵敏度：有些人可能对麸质敏感，但没有腹腔疾病和更少的面筋觉得节食更好。不过，也有证实没有什么特殊症状。非腹腔面筋敏感性也推动更多的人到无麸质饮食，当人们相信他们感觉更好吃无麸质时。
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