三氯蔗糖是一种通过化学合成的人工甜味剂，可作为白色结晶粉末。它被广泛用作甜味剂因为它的甜度是蔗糖的320到1000倍在烘焙食品和加工食品中高甜度是蔗糖的320到1000倍。
是的。三氯蔗糖是一种无谷蛋白食品，广泛应用于无谷蛋白食品中，为软饮料、饼干和其他甜点提供甜味。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题:什么是谷蛋白。麸质是小麦及相关谷物(包括大麦和黑麦)中含有的蛋白质混合物。首先，谷蛋白是一种蛋白质。第二，谷蛋白主要存在于小麦和相关谷物中。正如我们之前提到的，蔗糖素是一种人工甜味剂，与蛋白质有很大不同。用于生产三氯蔗糖的原料是蔗糖和其他有机化学品;三氯蔗糖几乎不含谷蛋白杂质。三氯蔗糖是无谷蛋白的。
三氯蔗糖广泛应用于烘焙食品和加工食品中，为软饮料、饼干和其他甜点提供甜味。三氯蔗糖也广泛用于日常的无谷蛋白配方，如面包和苏打水。请按照专业指导决定适当的配伍和剂量。
乳糜泻:乳糜泻是一种自身免疫性疾病会攻击小肠因为存在谷蛋白，无谷蛋白饮食是唯一被医学接受的治疗。2009年的研究显示，美国和英国有0.5%到1.0%的人由于乳糜泻对谷蛋白敏感。所以乳糜泻患者必须坚持无谷蛋白饮食以避免食用谷蛋白带来的意外副作用。
Non-celiac谷蛋白敏感性:有些人可能对谷蛋白敏感但没有乳糜泻，少吃谷蛋白会感觉更好。然而，没有具体的症状被证实。非乳糜泻谷蛋白敏感性也促使更多的人选择无谷蛋白饮食因为人们认为吃无谷蛋白食物会感觉更好。
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