叶酸是一种通过化学合成的B族维生素，可以制成黄色或橙色的无气味结晶粉末。它被广泛用作营养补充剂，尤其是和D-Biotin在食品生产中具有很高的营养价值。
是的。叶酸是无谷蛋白的，广泛用于无谷蛋白食品中，为牛奶、燕麦片、面包和保健产品提供营养价值。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题:什么是谷蛋白。麸质是小麦及相关谷物(包括大麦和黑麦)中含有的蛋白质混合物。首先，谷蛋白是一种蛋白质。第二，谷蛋白主要存在于小麦和相关谷物中。正如我们之前提到的，叶酸是一种B族维生素，与蛋白质有很大的不同。用于制造叶酸的原材料是4-氨基苯甲酸等有机化学品;叶酸几乎不含麸质杂质。叶酸是不含麸质的。
叶酸广泛用于食品生产，为牛奶、燕麦片、面包和保健产品提供营养价值。叶酸也广泛用于日常无谷蛋白配方，如营养药丸和谷类食品。请按照专业指导决定适当的配伍和剂量。
乳糜泻:乳糜泻是一种自身免疫性疾病会攻击小肠因为存在谷蛋白，无谷蛋白饮食是唯一被医学接受的治疗。2009年的研究显示，美国和英国有0.5%到1.0%的人由于乳糜泻对谷蛋白敏感。所以乳糜泻患者必须坚持无谷蛋白饮食以避免食用谷蛋白带来的意外副作用。
Non-celiac谷蛋白敏感性:有些人可能对谷蛋白敏感但没有乳糜泻，少吃谷蛋白会感觉更好。然而，没有具体的症状被证实。非乳糜泻谷蛋白敏感性也促使更多的人选择无谷蛋白饮食因为人们认为吃无谷蛋白食物会感觉更好。
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