氯化钾是一种化学合成的金属卤化物盐，可用作白色结晶粉末。因其具有抗氧化作用和营养价值，在食品生产中具有与食盐相似的口感，被广泛用作增味剂。
是的。氯化钾是一种无谷蛋白食品，广泛应用于无谷蛋白食品中，使加工食品具有更好的外观和更长的保质期。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题:什么是谷蛋白。麸质是小麦及相关谷物(包括大麦和黑麦)中含有的蛋白质混合物。首先，谷蛋白是一种蛋白质。第二，谷蛋白主要存在于小麦和相关谷物中。正如我们之前提到的，氯化钾是一种金属卤化物盐，与蛋白质有显著的不同。用于生产氯化钾的原料是合成的化学成分;氯化钾几乎不含谷蛋白杂质。氯化钾是无谷蛋白的。
氯化钾广泛应用于食品生产，使加工食品外观更美观，保质期更长。氯化钾通常用于加工食品而不是日常食谱。
乳糜泻:乳糜泻是一种自身免疫性疾病会攻击小肠因为存在谷蛋白，无谷蛋白饮食是唯一被医学接受的治疗。2009年的研究显示，美国和英国有0.5%到1.0%的人由于乳糜泻对谷蛋白敏感。所以乳糜泻患者必须坚持无谷蛋白饮食以避免食用谷蛋白带来的意外副作用。
Non-celiac谷蛋白敏感性:有些人可能对谷蛋白敏感但没有乳糜泻，少吃谷蛋白会感觉更好。然而，没有具体的症状被证实。非乳糜泻谷蛋白敏感性也促使更多的人选择无谷蛋白饮食因为人们认为吃无谷蛋白食物会感觉更好。
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