DATEM是通过从乙醇化学合成制造的酯，可作为白色或灰白色固体。它被广泛用作乳化剂，在食品生产中使用e数字E472e在食品和烘焙其在烘烤创造面团强筋网络主要用于一个伟大的乳化剂。
是。DATEM是无麸质，并广泛应用于无麸质食品，以提供烘焙创造面团强筋网络，饼干，咖啡伴侣，莎莎CON克索，冰淇淋，沙拉酱。
要回答这个问题，我们需要澄清一个问题：什么是面筋。面筋是小麦和谷物相关，包括大麦和黑麦的蛋白质复合发现的。（维基百科）首先，面筋是一种蛋白质。其次，面筋主要存在于小麦和谷物相关。正如我们前面所提到的，DATEMis酯是从蛋白质显著不同。在制造DATEM的所用的原料是合成的疗法化学成分;DATEM勉强包括麸质杂质。所以，DATEM是无麸质。
DATEM被广泛应用于食品，面包店烘焙提供创造面团强筋网络，饼干，咖啡伴侣，莎莎CON克索，冰淇淋，沙拉酱。DATEM通常是在加工食品，而不是每天的食谱中。
腹腔疾病：乳糜泻是一种自身免疫性疾病，由于面筋的存在下，其中无麸质饮食是唯一的医学上接受的治疗攻击小肠。2009年，研究0.5的人在美国和英国的1.0％的之间表现出是由于腹腔疾病面筋敏感。所以，人们有腹腔疾病必须坚持无麸质饮食，避免由谷蛋白的消耗意想不到的副作用。
非乳糜泻面筋灵敏度：有些人可能对麸质敏感，但没有腹腔疾病和更少的面筋觉得节食更好。不过，也有证实没有什么特殊症状。非腹腔面筋敏感性也推动更多的人到无麸质饮食，当人们相信他们感觉更好吃无麸质时。
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