甘露醇是从甘露糖中提取的糖醇，可以作为白色结晶粉末。在食品生产中广泛用作口香糖的增甜剂，作为硬糖、干果、口香糖的涂层，具有怡人的口感和口感。
是的。甘露醇是一种无谷蛋白食品，广泛应用于无谷蛋白食品中，为硬糖、干果和口香糖提供甜味。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题:什么是谷蛋白。麸质是小麦及相关谷物(包括大麦和黑麦)中含有的蛋白质混合物。首先，谷蛋白是一种蛋白质。第二，谷蛋白主要存在于小麦和相关谷物中。正如我们之前提到的，甘露醇是一种红藻，与蛋白质有显著的不同。甘露醇的生产原料为海藻提取物;甘露醇几乎不含谷蛋白杂质。甘露醇是不含谷蛋白的。
甘露醇广泛应用于食品生产，使硬糖、干果和口香糖具有甜味。甘露醇通常用于加工食品而不是日常食谱中。
乳糜泻:乳糜泻是一种自身免疫性疾病会攻击小肠因为存在谷蛋白，无谷蛋白饮食是唯一被医学接受的治疗。2009年的研究显示，美国和英国有0.5%到1.0%的人由于乳糜泻对谷蛋白敏感。所以乳糜泻患者必须坚持无谷蛋白饮食以避免食用谷蛋白带来的意外副作用。
Non-celiac谷蛋白敏感性:有些人可能对谷蛋白敏感但没有乳糜泻，少吃谷蛋白会感觉更好。然而，没有具体的症状被证实。非乳糜泻谷蛋白敏感性也促使更多的人选择无谷蛋白饮食因为人们认为吃无谷蛋白食物会感觉更好。
作为世界一流的食品配料供应商，Foodchem公司提供无面筋甘露醇已超过10年。如果您需要无谷蛋白甘露醇，请随时与我们联系。电子邮件:inquiry@foodchem.cn。电话:+ 1 - 86-21-2206-3075。
