脱水大蒜粉是一种通过食品干燥加工而成的脱水蔬菜，可以制成不含皮块或其他无关物质的乳脂粉。它是一种很棒的蔬菜食品，在食品生产中被广泛用作增味剂。
是的。脱水大蒜粉是无谷蛋白的，广泛用于无谷蛋白食品中，为加工食品提供更强的质感。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题:什么是谷蛋白。麸质是小麦及相关谷物(包括大麦和黑麦)中含有的蛋白质混合物。首先，谷蛋白是一种蛋白质。第二，谷蛋白主要存在于小麦和相关谷物中。如前所述，脱水大蒜粉是一种脱水蔬菜，与蛋白质有显著的不同。用于生产脱水大蒜粉的原料为大蒜;脱水大蒜粉几乎不含谷蛋白杂质。所以，脱水大蒜粉是不含谷蛋白的。
脱水大蒜粉广泛应用于食品生产，为加工食品提供更强的质感。脱水大蒜粉通常用于加工食品，而不是日常食谱。
乳糜泻:乳糜泻是一种自身免疫性疾病会攻击小肠因为存在谷蛋白，无谷蛋白饮食是唯一被医学接受的治疗。2009年的研究显示，美国和英国有0.5%到1.0%的人由于乳糜泻对谷蛋白敏感。所以乳糜泻患者必须坚持无谷蛋白饮食以避免食用谷蛋白带来的意外副作用。
Non-celiac谷蛋白敏感性:有些人可能对谷蛋白敏感但没有乳糜泻，少吃谷蛋白会感觉更好。然而，没有具体的症状被证实。非乳糜泻谷蛋白敏感性也促使更多的人选择无谷蛋白饮食因为人们认为吃无谷蛋白食物会感觉更好。
作为世界领先的食品配料供应商，Foodchem公司提供无麸质脱水大蒜粉已有10多年的历史。如果您需要无麸质脱水大蒜粉，请随时与我们联系。电子邮件:inquiry@foodchem.cn。电话:+ 1 - 86-21-2206-3075。
