脱水胡萝卜片是一种通过食品干燥加工而成的脱水蔬菜，可制成带有淡红色胡萝卜味的红色薄片。它是一种很棒的蔬菜食品，在食品生产中被广泛用作增味剂。
是的。脱水胡萝卜片是无谷蛋白的，广泛用于无谷蛋白食品中，为加工食品提供更强的质感。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题:什么是谷蛋白。麸质是小麦及相关谷物(包括大麦和黑麦)中含有的蛋白质混合物。首先，谷蛋白是一种蛋白质。第二，谷蛋白主要存在于小麦和相关谷物中。正如我们之前提到的，脱水胡萝卜是一种脱水蔬菜，它与蛋白质有很大的不同。用于生产脱水胡萝卜片的原料是胡萝卜;脱水胡萝卜片几乎不含谷蛋白杂质。脱水胡萝卜片是不含谷蛋白的。
脱水胡萝卜片广泛应用于食品生产中，为加工食品提供更强的质感。脱水胡萝卜片通常用于加工食品，而不是日常食谱。
乳糜泻:乳糜泻是一种自身免疫性疾病会攻击小肠因为存在谷蛋白，无谷蛋白饮食是唯一被医学接受的治疗。2009年的研究显示，美国和英国有0.5%到1.0%的人由于乳糜泻对谷蛋白敏感。所以乳糜泻患者必须坚持无谷蛋白饮食以避免食用谷蛋白带来的意外副作用。
Non-celiac谷蛋白敏感性:有些人可能对谷蛋白敏感但没有乳糜泻，少吃谷蛋白会感觉更好。然而，没有具体的症状被证实。非乳糜泻谷蛋白敏感性也促使更多的人选择无谷蛋白饮食因为人们认为吃无谷蛋白食物会感觉更好。
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