水解的牛胶原蛋白是通过胶原的水解胶原蛋白制造的一种形式，可作为白色至浅黄色自由流动粉末。它被广泛用于食品生产的营养补充剂的乳制品，肉制品，蛋白质奶昔，葡萄酒和果汁的澄清。
是。水解牛胶原蛋白是无麸质，并广泛应用于无麸质食品，以提供更好的外观和更长的保质期到加工食品。
要回答这个问题，我们需要澄清一个问题：什么是面筋。面筋是小麦和谷物相关，包括大麦和黑麦的蛋白质复合发现的。（维基百科）首先，面筋是一种蛋白质。其次，面筋主要存在于小麦和谷物相关。正如我们前面所提到的，水解的牛胶原Collagenis的形式，其从蛋白质显著不同。在制造水解牛胶原的所用的原料是骨骼，皮肤，和结缔组织;水解牛胶原蛋白几乎包括麸质杂质。因此，水解牛胶原蛋白是无麸质。
水解牛胶原蛋白被广泛用于食品生产提供更好的外观和更长的保质期到加工食品。水解牛胶原蛋白通常在加工食品，而不是每天的食谱中。
腹腔疾病：乳糜泻是一种自身免疫性疾病，由于面筋的存在下，其中无麸质饮食是唯一的医学上接受的治疗攻击小肠。2009年，研究0.5的人在美国和英国的1.0％的之间表现出是由于腹腔疾病面筋敏感。所以，人们有腹腔疾病必须坚持无麸质饮食，避免由谷蛋白的消耗意想不到的副作用。
非乳糜泻面筋灵敏度：有些人可能对麸质敏感，但没有腹腔疾病和更少的面筋觉得节食更好。不过，也有证实没有什么特殊症状。非腹腔面筋敏感性也推动更多的人到无麸质饮食，当人们相信他们感觉更好吃无麸质时。
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