六偏磷酸钠是从制造的聚合的偏磷酸盐的混合物磷酸二氢钠，可作为白色粉末或白色颗粒。It’s widely used as emulsifier and stabilizer in food processing with E number E452 in food production for its artificial maple syrup, canned milk, cheese powders and dips, imitation cheese, whipped topping, packaged egg whites, roast beef, fish fillets, fruit jelly, frozen desserts, salad dressing, herring, breakfast cereal, ice cream, beer, and bottled beverages, among other foods.
是。六偏磷酸钠是无麸质，并广泛应用于无麸质食品，以提供更强的纹理加工食品。
要回答这个问题，我们需要澄清一个问题：什么是面筋。面筋是小麦和谷物相关，包括大麦和黑麦的蛋白质复合发现的。（维基百科）首先，面筋是一种蛋白质。其次，面筋主要存在于小麦和谷物相关。正如我们，钠Hexametaphosphateis聚合的偏磷酸盐的混合物，其是从蛋白质显著不同之前提及。在制造六偏磷酸钠的使用的原材料是磷酸，和氢氧化钠;六偏磷酸钠勉强包括麸质杂质。所以，六偏磷酸钠是无麸质。
六偏磷酸钠广泛用于食品生产，以提供更强的纹理加工食品。六偏磷酸钠通常是在加工食品，而不是每天的食谱中。
腹腔疾病：乳糜泻是一种自身免疫性疾病，由于面筋的存在下，其中无麸质饮食是唯一的医学上接受的治疗攻击小肠。2009年，研究0.5的人在美国和英国的1.0％的之间表现出是由于腹腔疾病面筋敏感。所以，人们有腹腔疾病必须坚持无麸质饮食，避免由谷蛋白的消耗意想不到的副作用。
非乳糜泻面筋灵敏度：有些人可能对麸质敏感，但没有腹腔疾病和更少的面筋觉得节食更好。不过，也有证实没有什么特殊症状。非腹腔面筋敏感性也推动更多的人到无麸质饮食，当人们相信他们感觉更好吃无麸质时。
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