红曲红是使用红曲霉或提取从通过发酵制造的天然食品色素红色酵母米，可作为马锐粉末。它广泛用于着色食品生产代理其在食品生产中有很大的着色剂。
是。红曲红是无麸质，并广泛应用于无麸质食品提供凉味腌制的豆腐，红米醋，叉烧，北京烤鸭，以及中国糕点。
要回答这个问题，我们需要澄清一个问题：什么是面筋。面筋是小麦和谷物相关，包括大麦和黑麦的蛋白质复合发现的。（维基百科）首先，面筋是一种蛋白质。其次，面筋主要存在于小麦和谷物相关。正如我们前面提到的，红曲Redis的一个天然食品色素是从蛋白质显著不同。在制造红曲红的所用的原料是红曲;红曲红勉强包括麸质杂质。因此，红曲红是无麸质。
红曲红被广泛用于食品生产提供凉味腌制的豆腐，红米醋，叉烧，北京烤鸭，以及中国糕点。红曲红色通常是在加工食品，而不是每天的食谱中。
腹腔疾病：乳糜泻是一种自身免疫性疾病，由于面筋的存在下，其中无麸质饮食是唯一的医学上接受的治疗攻击小肠。2009年，研究0.5的人在美国和英国的1.0％的之间表现出是由于腹腔疾病面筋敏感。所以，人们有腹腔疾病必须坚持无麸质饮食，避免由谷蛋白的消耗意想不到的副作用。
非乳糜泻面筋灵敏度：有些人可能对麸质敏感，但没有腹腔疾病和更少的面筋觉得节食更好。不过，也有证实没有什么特殊症状。非腹腔面筋敏感性也推动更多的人到无麸质饮食，当人们相信他们感觉更好吃无麸质时。
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