Citrato di potassio

citrato di potassio (noto anche come tripotassico citrato) è un sale di potassio dell'acido citrico con il K3C6H5O7 formula molecolare. Si tratta di una polvere bianca cristallina igroscopica. E 'inodore, di sapore salino. Contiene 38,3% in massa di potassio. Nella forma monoidrata è altamente igroscopico e deliquescente.

Come additivo alimentare, citrato di potassio viene utilizzato per regolare l'acidità ed è noto come numero E E332. In medicina, esso può essere utilizzato per controllare calcoli renali derivate da acido urico e cistina.

Inoltre è utilizzato in molte bevande analcoliche come agente tampone.

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