Sodio fosfato di alluminio acido

fosfato di alluminio di sodio (SALP) descrive i composti inorganici costituite da sali di sodio di fosfati di alluminio. Il SALP più comune ha le formule NaH14Al3 (PO4) 8 · 4H2O e Na3H15Al2 (PO4) materiali 8.These vengono preparati combinando allumina, acido fosforico, e idrossido di sodio.

联合国樽海鞘在aggiunta al solito idrato anidra e anche noto, Na3H15Al2 (PO4) 8 (CAS # 10279-59-1), denominato 8: 2 :. 3, che riflette il rapporto di fosfato di alluminio di sodio Inoltre un SALP di stechiometria mal definito viene utilizzato (NaxAly (PO4) z (CAS # 7785-88-8).

我fosfati di alluminio sodio acidi vengono usati come acidi di lieviti per la lievitazione chimica dei prodotti da forno. Dopo riscaldamento, SALP combina con il bicarbonato di sodio per dare anidride carbonica. La maggior parte della sua azione avviene a temperature di cottura, piuttosto che quando l'impasto o battitore è mescolato a temperatura ambiente. salpe sono vantaggiosi perché conferiscono un sapore neutro.

Come additivo alimentare, ha il numero E fosfati di alluminio di sodio E541.Basic sono anche noti, ad esempio, Na15Al3 (PO4) 8. Queste specie sono utili nella produzione del formaggio.

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