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项 | 标准 |
---|---|
外观 | 白色结晶或粉末 |
分析 | 99.50%的最小值 |
重金属(铅) | 10 ppm马克斯 |
砷 | 2 ppm马克斯 |
氯化(CL) | 100 ppm马克斯 |
硫酸 | 0.04%的马克斯 |
干燥失重 | 0.5%的马克斯 |
炽灼残渣 | 0.1%的马克斯 |
熔点 | 200 - 206℃ |
Foodchemを選ぶ理由買いますDL酒石酸
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酒石酸(しゅせきさん酒石酸)は酸味のある果実,特に葡萄,ワインに多く含まれる有機化合物で,示性式が(CH (OH)羧基)2と表されるヒドロキシ酸である。IUPAC命名法では2,3 -ジヒドロキシブタン二酸(2,3-dihydroxy琥珀酸)となる。ワインの樽にたまる沈殿(酒石,鞑靼)から,カリウム塩(酒石酸水素カリウム)として発見されたためこの名がある。常温常圧で無色の固体。極性溶媒によく溶ける。L体,水への溶解はD体,メソ体はよく溶けるが,ラセミ体は比較的溶けにくい。分子量は150.09。
用途
酒石酸は食品添加物としての使用が認められており,酸味料などとして食品に添加される。医薬においては水溶性を改善するため,酒石酸の塩として供給されているものがある。有機合成化学の分野では光学分割剤として用いられる他,誘導体が不斉触媒などとして使われている。
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