マレイン酸

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マレアテス
マレイン酸イオンは,マレイン酸のイオン化形態である。マレイン酸イオンは,トランスアミナーゼ反応の阻害剤として生化学において有用である。マレイン酸エステルは,マレイン酸エステル,例えばマレイン酸ジメチルとも呼ばれる。

医薬品での使用
多くの薬剤がマレイン酸塩として提供されている。カルフェナジン,クロルフェニラミン,ピリラミン,メチルエルゴノビンおよびチエチルペラジンが挙げられる。

食品に使用
リンゴジュースにマレイン酸を加えてサイダーを作る。

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