アスコルビン酸ナトリウム

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アスコルビン酸ナトリウムは，アスコルビン酸（ビタミンC）の多くの无机塩の1つです。この化合物の分子式はC6H7NaO6である。アスコルビン酸のナトリウム塩としては，アスコルビン酸塩として知られている。他のビタミンçサプリメントよりも生物学的利用能が高いことは证明されていません。

食品添加物として，それはË番号E301を有し，酸化防止剤および酸性调节剤として使用される。欧盟，米国，オーストラリア，ニュージーランドでの食品添加物としての使用が认可されています。

インビトロ研究において，アスコルビン酸ナトリウムは，特に感受性の黒色肿细胞を含む様々な悪性细胞系において细胞毒性效果を生じることが见出されている。

アスコルビン酸ナトリウムは，アスコルビン酸を水に溶解し，等量の重炭酸ナトリウムを水に加えることによって制造される。発泡の停止后，イソプロパノールの添加によってアスコルビン酸ナトリウムが沉殿する。

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