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项 | 标准 |
---|---|
外观 | 细小的白色或微黄色晶体 |
气味 | 具有香草的特征,比香兰素更强烈 |
溶解度 | 1克乙基香兰素应溶于2ml 95%乙醇中,澄清溶液 |
高效液相色谱法纯度(干基) | 99%的最小值 |
干燥失重 | 0.5%的马克斯 |
熔点(℃) | 76.0 - 78.0 |
砷() | 3毫克/公斤马克斯 |
重金属(铅) | 10毫克/公斤马克斯 |
炽灼残渣 | 0.05%的马克斯 |
Foodchemを選ぶ理由買いますエチルバニリン
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エチルバニリンは,化学式C9H10O3で表される有機化合物であり,バニロイド類の一種。天然には存在が確認されていない合成香料の一つ。
用途
バニリンと同様に菓子やアイスクリーム等のフレーバーとして広く用いられる。バニリンと併用されることもあるが、バニリンに比べ着色性が低いため、変色を嫌う製品については代替品として使用される。香気はバニリンの2 - 2.5倍ほどであり、最終製品に対する使用量は20 - 250ppmほどである。
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