リン酸二カリウム

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リン酸二カリウム（K2HPO4）（また、オルトリン酸水素二カリウム;リン酸二水素カリウム）は、肥料、食品添加物および緩衝剤としてしばしば使用される高度に水溶性の塩である。 リンとカリウムの一般的な供給源です。

リン酸二カリウム溶液は、リン酸と2当量の水酸化カリウムとの化学量論的反応によって形成される。

H3PO4 + 2KOH→K2HPO4 + 2H2O
用途
食品添加物として、リン酸二カリウムは、模造酪農クリーム、乾燥粉末飲料、ミネラルサプリメント、およびスターターカルチャーで使用されています。凝固防止のために非乳製品クリーマーで使用されています。

リン酸ジカリウムは緩衝液の製造にも使用され、細菌の培養のための寒天プレートの作製に使用されるトリプチカーゼ大豆寒天の製造に使用される。

リン酸ジカリウムの3％ゲルは、一般的な歯の感受性製品であるCrest Sensi-Stripsの有効成分として使用されています。

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