コーンスターチ

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コーンスターチは，トウモロコシから处理され，作られたデンプン。またはでんぷん食品。

用途

食品
プリンなどの食品の凝固剤としてもよく使われる。スーパーで売られているプリンの素にもコーンスターチがよく使われている。牛乳，砂糖，コーンスターチ，香料などを混ぜて蒸し器にかければ简単にプリンを作ることができる。
コーンスターチはフランス料理や中华料理でとろみをだすためによく使われる。中华料理のあんかけには普通コーンスターチに醤油と砂糖を混ぜたものが使われる。
日本において，麦芽100％ではないビールや発泡酒で副原料に使われていることが多い。近年では，ほとんどコーンスターチのみで作る安価な乙类焼酎を制品化した事例もある。原材料名の「スターチ」は，ほとんどの场合コーンスターチが使用されている。

工业用
コーンスターチは食品以外にもさまざまな用途に使われる。
纸制品（涂工纸や段ボール）の加工·制造の际の接着剤として使われることが知られている。
コーンスターチメーカーにとっては，食品会社·制薬会社などと共に，制纸会社も重要な顾客先となっている。

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