コンニャクガム

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kgmは，科学的に知られいるいる食繊维中间で高度分子量子と强いを持ち，非常修饰の天然アセチル。未修饰の天然アセチルアセチルさたのにアセチル。溶液を生成する。典型的には，市场にの制品の水中1％は，30℃ででした合书，少なくとも20,000cpから40,000cp以上のを有し，他の天使の増粘より高度。

KGMは，カラギーナン，キサンタンガム，ローカストビーンガム（lbg）およびデンプンと相乘的にに作用する。例えば，1％キサンタンガムに0.02〜0.03％の粗kgmを添加と，加载下で2〜3倍の粘度がkonjac-xanthanゲルは粘着性がありが性ありますありありありありとの比ががありありありありありありありありありありありありありありありありありありありありありありありありありありありありありあり

Konjac-carrageenanのの作用は作用konjac-carrageenanの作用がが强く，lbg-カラギーナンと似てい。

コンニャクは，ほとんどのデンプンと相互作用し，淀粉淀粉豊富なな合物ののを可ににな粘度粘度もたらし，その目的がカロリーの减少あろ

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