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项目 | 标准 |
---|---|
外观 | 白色或几乎白色的结晶粉末(bp)或丝状、白色或几乎白色的晶体 |
熔点 | 234~239℃(BP) |
红外吸收 | 符合咖啡因参考光谱(bp) |
干燥失重 | 见测试(bp) |
溶液外观 | 透明无色(bp) |
重金属 | ≤10 ppm(美国药典) |
硫酸盐 | ≤500ppm(血压) |
每种杂质a.b.c.d.e.f | ≤0.1%(血压) |
未指明的杂质 | ≤0.1%(血压) |
总杂质 | ≤0.1%(血压) |
酸度 | 0.01m氢氧化钠(bp)不超过0.2ml |
个别杂质 | ≤0.1%(美国药典) |
总杂质 | ≤0.1%(美国药典) |
干燥失重 | ≤0.5(基点) |
燃烧残渣 | ≤0.1%(美国药典) |
化验 | 98.5%~101.0%(美国药典) |
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カフェインは、アルカロイドの1種であり、プリン環を持ったキサンチンの誘導体として知られている。興奮作用を持ち精神刺激薬のひとつである。カフェインは、アデノシン受容体に拮抗することによって覚醒作用、解熱鎮痛作用、強心作用、利尿作用を示す。
コーヒーから分離されカフェインと命名された。飲食品では主に、コーヒー飲料、緑茶、ウーロン茶、紅茶、ココア、コーラや栄養ドリンクなどの飲料、チョコレートなどにカフェインが含まれる。一方で、妊娠期や過敏体質によりノンカフェインコーヒー、麦茶などカフェインを含有しない飲料の需要もある。医薬品では総合感冒薬や鎮痛薬に用いられる。
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食品として
カフェインは初めて単離されたコーヒーの原料のコーヒーノキ以外にも、チャノキやカカオやガラナなどにも含まれている。したがって、これらから作られた飲食物、例えば、各種コーヒー飲料、緑茶、ウーロン茶、紅茶、ココアなどの飲料や、チョコレートなどの加工食品にもカフェインは含まれる。さらに、コーラや栄養ドリンクなどの飲料や、一部のチューインガムのように、人工的にカフェインを添加した食品も散見される。また、一部の頭痛薬のように、カフェインは医薬品としての利用もなされている。なお、茶に含まれるカフェインはタンニンと結びつくためにその効果が抑制されることから、コーヒーのような興奮作用は弱く緩やかに作用する。
作用
カフェインの作用。
カフェインの主な作用は、中枢神経を興奮させることによる覚醒作用および強心作用、脂肪酸増加作用による呼吸量と熱発生作用による皮下脂肪燃焼効果、脳細動脈収縮作用、利尿作用などである。医薬品にも使われ、眠気、倦怠感に効果があるが、副作用として不眠、めまいなどの症状が現れることもある。
覚醒作用
不眠症がある場合には、カフェイン摂取は制限するか控えることが望ましい。
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