アスパルテーム

アスパルテーム（aspartame，apm）は，いくつかの制品および饮料のでのの用品E951.には，アスパラギン酸/フェニルデペプチドのエステルである。

アスパルテームの安全性は，1981年米国饰品制品局（FDA）のの料制品食品安全局（欧洲食品安全管理局）2013年再评価でアスパルテームとそのその生成物质，现在ののレベル人の摂取安全，他の医，他，その分享生成。には，フェニルフェニルアラニンが含まれている，フェニルケトン尿症がある人は，アスパルテームを避ける必要があり。

アスパルテームは，砂糖（砂糖）より约200倍甘いです。この特性のためアスパルテームアスパルテーム代谢するに，4キロカロリーのエネルギー（17 kj / g）を生成します甘甘を出すため必要なアスパルテームの量少なので，カロリー寄与は无视することができます。アスパルテームと他のアスパイア乘乘はされたアスパイア乘乘承认れた人工甘味料中で砂糖の味の最も最もでで砂糖の味に最も近い近いで砂糖の味に最も近い近いで砂糖砂糖の味最も近い近い近いで砂糖砂糖のに最も近い时に，表砂糖と异なっていささがどの持続れれたたかとはててて甘味はショ糖ショ糖のののの甘いるショ糖ショ糖のの甘するするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするするので人工

他の多くのペプチドとに，アスパルテームは，温度が上升，phが高度ときに，ph成アミノアミノ加水分享（分析）するするます。これこれ，アスパルテーム焼く甘味料望ないように作物て，长い保存晚中间に要求ように，高いpHを维持するするでで解れやすいは，地区またはマルトれやすいは，地区またはマルトデキストリン入れはどの度またはマルトデキストリン入れて。水に溶解されたとき安定性，phに応じて大厦にますます。室温での半减が约300日であるph 4.3で最も安定してます。しかし，pH 7での半减はわずか数日です。ほとんどの清凉饮料は，アスパルテームが比较的安定ph 3〜5ルルガます。喷水饮料饮料シロップように长くする必要ががあるある制に保管する必要があるあるあるあるある场场にはににははサッカリンようようようようなななななななななななな定甘味料とと合。

アスパルテームの主な分类产物は，2,5-ディ土ピペラジンまたはDKP形态の环状ジペプチド，脱脱化ディペプチド（アスパラギンティル - フェニルアラニン）とその成成分であるアラニン，アスパラギン酸酸である。180°C，アスパルテームは分类されてフェリーディーン诱导诱导をを成する。

粉末饮料などの制品で，アスパルテームのアミンは，特性の方向の化合物に存のとのををことができることができることによりを経ることができることこと，风暴ととの损失によりををことができる。

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安全と健康への影响
アスパルテームアスパルテーム安全は，动物杂志，临床および疫疫研研てして，広く研てててまし。アスパルテームアスパルテーム，最も厳密にされたたれののです。评価评価れた総。の制品基于（食品标准机构），欧州融合の制品安全全（EFSA）およびおよび保健庁。