红麹の赤

レッドイーストライスまたは赤色酵母米短い赤いアスペルギルス症は，蒸し米，干燥した稲発酵处理に播种され，発酵，防腐剤，着色料やその他の机能に使用紫や赤茶色だった，自然です食品添加物。もう一つの赤屈原，屈原フー，屈原の赤，ダン·屈原，赤米や他の用语は，红麹米の中国での生产は，长い歴史的伝统があります。レッド酵母米は赤酒と赤の悪いを作るために使用されます。

中国は赤い酵母赤の世界の主要生产国である，ほとんどのメーカーは，流动性の低い発酵红麹メーカー，モナスカス赤米から抽出されています。生产サイクルが长く，复雑なプロセス，原材料，生产易染细菌の労働集约的，低稼働率适さない大规模な工业生产であるため，赤色酵母米の固体発酵生产は，伝统的な中国制品です。近年では，起动するもっとも液体発酵，作业の多くは，日本のより详细な研究について，国内外の研究は，いくつかの进歩を遂げました。

FOODCHEM提供红麹パウダー仕様

红麹の赤応用
本草纲目が赤色酵母米は，元チン食事は赤い酵母米は脾臓ことができると信じているとしていた血液の循环を促进する效果を持って说明し，チーウェン，台湾民俗も赤色酵母米は子供や高齢者や軽度の喘息を改善するために使用することができることを循环しました。また，日本の研究者によると，コレステロールの低下を红麹米が低い血中脂肪，血糖値を持っており，肝机能を强化することができることを报告し，免疫力を高める，高血圧を防ぐのに役立ち，健康の台湾省は，赤色酵母米制品のために设定されています。」赤い酵母健康食品の仕様。

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