글루탐산나트륨

글루탐산나트륨（味精，또한나트륨글루타메이트라라고도함함염중중중하나하나하나글루탐산염염염하나염하나염중하나하나염염염염염염글루타민산모노토마토，치즈및기타식품에서자연으로으로됩니다。

msg는는식품업계에서스튜마트나육류스프와같은음식에서자연적으로발생하는글루타민산민산이하는하는것처럼맛있고풍미있는음식맛강화시키는우마미맛을을을진시키는우마미맛을용진풍미증진제로증진제로증진제로용msg는는풍미증진제로서다른맛의균형을잡아주고，혼합혼합，둥글게만듭니다。00MSG에는HS코드29224220과e번호e621이있습니다。

순수msg는풍미있는향기와하기전까지는맛이좋지않은않은으로보고되었습니다。msg의기본적인감각은적절한농도로첨가될때풍미있는미각활성화합물을강화시키는때문입니다。최적의농도는식품식품따라따라다릅니다;맑은스프에서는100 ml당1그램이상의msg를를가하면하면점수가급히히。

msg의나트륨함량（12％）은글루타메이트반대이온의질량이크기때문에염화나트륨（39％）의의함량의약3분의1입니다。글루타메이트의다른에이저염수프에사용용되었지만msg보다맛이덜덜。

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