가루로가루

inbumen은계란안에있는투명한액체의이름입니다。닭가는동안동안암탉의난관난관부분의분비물층층에서형성지나지나의분비물암탉층층형성형성수정란수정란또는수유난황난황주위에형성형성달걀흰자위의주요자연적목적목적난황을보호하고의성장을위해가영양영양제공하는것입니다（수정수정것）。알은1％및4％의（알부민，점액단백질및글로불린포함포함있는약90％의물로주로됩니다됩니다됩니다。지질（지방）이많은난황과달리계란흰자는거의이없으며탄수화물함량은1％미만입니다。달걀흰자는달걀에있는단백질단지50％이상을을포함。달걀흰자위는음식（예：머랭，무스）및기타여러（예：인플루엔자인플루엔자백신의준비）에에이사용。

용도
계란흰자는와인의정화및안정에사용할할수있는청징제흰색은섬세한거품을만들기칵테일을을위해위해가될될있습니다。일부일부단백질분말은달걀흰자를단백질의주요주요공급원사용용

1750년대년대에달걀흰자는붓기를막는것으로여겨져그목적사용용이와섞인달걀를위해알맹에에에섞인달걀도움이될될있습니다。붙흰자위는제본과정에서을바깥고리에에이기（glairing라고도함）하고하고표지를빛내기사용되었습니다。

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