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物品 | 标准 |
---|---|
外貌 | 奶油粉 |
蛋白质(干基) | 88%最小 |
水分 | 最大12.0% |
ph | 6.5-7.5 |
灰 | 最多8.0% |
胖的 | 最多1.0% |
沙门氏菌 | 缺席/ 25g. |
E.coliforms. | 负/ 15g |
레닛(engnet)은반추동물의배안생산되는복합체이다。이것은은치즈를생산생산사용된다。레닛의가장한요소인키모신은우유속의카세인분해단백질가수효소효소효소효소이다。이는는이어미의젖을소화할있게도와준다。또한레닛은우유속에서를를위한고체인커드와을을분리하기도도사용용레닛을얻기위해서는이효소복합체를가진동물을죽여야만얻을수있다。레닛의비동물성대체품은채식이섭취하기에적합하다。
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