콩레시틴

레시틴은콩을비롯한다양한식물원료에서유래합니다。그것은건조하고낟알모양이며식품에첨가물로사용됩니다。대두레시틴은유화특성때문에주로인기가있습니다。그것은물과오일믹스를돕고샐러드드레싱,저지방버터스프레드,마요네즈및기타가공식품에완벽한첨가제로만듭니다。초콜릿바를사용하여대두레시틴은코코아버터와코코아가분리되지않도록합니다。반죽이팬에달라붙는것을방지하고상승능력을향상시킴으로써베이킹을도와줍니다。

또한,레시틴은계면활성제/습윤제입니다。계면활성제는액체의표면장력을감소시켜보다빨리퍼지고흡수가빨라집니다。케이크와다른베이킹믹스에레시틴이첨가된것을종종볼수있습니다。물이더쉽게교반됩니다。

마지막으로콩레시틴은콩에서추출되고콩은미국에서가장저렴한작물중하나로간주되기때문에음식제조업체는이값싼콩추출유화제를식품가공에사용하는것이좋습니다。

간장레시틴의건강효과
소이레시틴은심장건강과뇌발달에도움이되는미량영양소인콜린이풍부하기때문에주로영양보충제로판매됩니다。콩레시틴의영양이득에대해자세히살펴보겠습니다。

체중감량을촉진하십시오:레시틴은지방의분해속도를높이고결과적으로신진대사를촉진할수있습니다。그것이자연적이기때문에,레시틴은유해한약물에의존하지않고체중감량을허락합니다。

콜레스테롤을낮추십시오:대두레시틴은지방을분해하여동맥에축적되지않도록도와줍니다。그것은나쁜콜레스테롤수치를낮추고동맥경화와같은심혈관질환의위험을줄입니다。

인지기능향상:연구결과에따르면choline-rich大豆卵磷脂은인지기능을향상시키고뇌발달을촉진하며기억력을향상시키는데도움이될수있습니다。
간장에유익합니다:레시틴은독소를제거하고간장에지방이축적되는것을방지합니다。

무글루텐:콩레시틴은호밀이나보리가아닌콩으로만들어지기때문에글루텐이없는것으로간주됩니다。

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