수크랄로스

수크랄로스수크랄로스는인공감미료감미료및설탕대체품대체품00유럽연합에서는는e955로도있습니다있습니다。수크랄로스는자당보다약320-1000배나달콤하고의3배，사카린의의두，아세설팜칼륨의3배입니다。그것은열및광범위한ph조건에서안정하다。이킹베이나더긴유통이요구요구제품에사용할할수。수크랄로스계제품적맛맛，안정성및안전면에서다른감미료의의유리비교에서에서유래합니다합니다합니다합니다합니다합니다합니다。수크랄로스계감미료의일반적인브랜드이름브랜드은，제로랄，수수，수크라수크라，캔디스，및nevella。Candlel Yellow銇銇銇銇銇銇銇銇銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銈銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇銇-銇/銈

제품용도
수크랄로스는무칼로리감미료이며，치아충치를촉진시키지않으며，당뇨병환자및비당뇨병환자가섭취하기에안전하고인슐린수치에영향을주지않기때문에사용되는많은식품및음료제품에서발견됩니다。또는아스파탐，아세설팜칼륨또는과당과당옥수수시럽과같은다른인공천연감미료감미료와조합하여하여하여수크랄로스수크랄로스사탕，아침아침사용바，청량음료와같은에사용용또한물과수크랄로스가훨씬높은칼로리옥수수시럽기반가제대신에사용되는통조림에에사용됩니다。대리인으로말토덱스트린이나덱스트로오스와혼합된는스플렌다브랜드麦克斯·营养物에서에서적으로판매됩니다。미국과캐나다에서는이일반적으로사용하는파란패킷사카린감미료감미료된파우더과달리노란색의의식당는이혼합물혼합물식당에서는이점점식당식당에서됩니다。패킷캐나다에서노란색에이시클라메이트감미료감미료의의되어되어되어되어되어되어되어되어되어되어되어

조리
수크랄로스는열이매우뛰어난비칼로리성감미료로서을거의또는사용하지않는많은많은요리법사용할수수그것은설탕같은부피치환가능하게하는과립형태가능가능합니다。이러한과립과립화된된수크랄로스혼합물은충전제를포함，이들은은모두액체에빠르게용해용해용해용해용해과립화된수크랄로스는부피당부피당단맛을제공하지만，구운제품의질감은현저하게다를수있습니다。수크랄로스는이없으므로없으므로이현저수분건조하고자당으로만든보다밀도가낮은재료재료를나타낼수수수만든를나타낼수수고온에서베이킹될될때녹는수크로오스와와달리는건조하고（예：350°F또는180°C오븐오븐）될때과립구조를유지。또한순수상태에서수크랄로스는119°C또는246°F에서에서되기시작。따라서，부분적으로또는완전히녹고결정화되도록설탕을뿌려야하는크림브룰레와같은일부베이킹조리법에서는수크랄로스를대체해도동일한표면질감，脆度또는결정구조가생성되지않습니다。

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