한천한천

한천은천연식물성젤라틴성분입니다。흰색과반투명，그것은​​씻어서건조한스트립또는분말형태로포장되어판매됩니다。그것은젤리，푸딩，커스터드제조에사용될수있습니다。젤리만들기를위해，그것은고체가녹을때까지물에서삶아진다。감미료，향료，착색료，과일또는채소를넣은다음액체를주형에부어디저트및야채고기젤리를제공하거나케이크의젤리레이어와같은다른디저트와결합시킵니다。

한천은약80％섬유이므로장조절기역할을할수있습니다。그것의대량품질아시아의최신유행다이어트，칸텐（한천 - 한천에대한일본어단어）다이어트중하나뒤에있습니다。섭취하면칸텐은크기가세배나빨라집니다。이것은소비자가더욱충만하다고느끼게합니다。이식이요법은최근미국에서도언론보도가있었습니다。식이요법은비만연구에서기대를나타냈습니다。

일본의한천에서한천을사용하는것은한천젤리의작은큐브로만든디저트인미츠이며다양한과일이나다른재료로그릇에담았습니다。다른인기있는일본음식인미즈요칸（미즈요칸）의주요성분이기도합니다。

필리핀요리에서는사발굴란，부코판단，한천，후광，다양한과일샐러드에사용되는검정과빨강굴란과같은다양한굴란음식또는디저트에서젤리바를만드는데사용됩니다。

베트남요리에서는쇠고기한천한천으로만든젤리가인기있는디저트이며종종특별한날을위해화려한금형으로만들어집니다。인도요리에서한천한천은 “중국잔디” 로알려져있으며디저트를만드는데사용됩니다。

러시아에서는잼이나마멀레이드에서펙틴을대체하거나젤라틴의우수한겔화특성을대체하거나수플레와커스터드의강화성분으로사용됩니다。한천한천의또다른용도는과육또는초콜렛글레이즈로개별과자로사용되는풍부한제리화커스터드（또는부드러운머랭）인몰치코（조류우유）에있습니다。한천는또한주식，소스및기타액체를명확히하기위해사용되는젤정화에서겔화제로사용될수도있습니다。

멕시코에는한천젤라틴으로만든전통사탕이있습니다。대부분은멜론이나수박과일조각과비슷하고일반적으로설탕으로덮인다채롭고반원형입니다。그들은덜레스드한천（한천과자）

한천은인증된유기농식품의증점제，겔화제，텍스타이저，보습제，유화제，풍미증강제및흡수제로사용되는비무기/비합성첨가물입니다。

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