小豆蔻有强烈的,独特的味道,有强烈的芳香,树脂的香味。黑豆蔻的烟熏味明显更浓,但没有苦味,有些人认为它带有一种类似薄荷的凉味。按重量计算,绿豆蔻是最昂贵的香料之一,但几乎不需要什么就能带来味道。它是印度烹饪中常见的食材。在北欧国家,尤其是瑞典和芬兰,它也经常被用于烘焙,在那里它被用于传统的食物,如斯堪的纳维亚的圣诞面包Julekake,瑞典的kardemummabullar甜面包,芬兰的甜面包pulla。在中东,绿豆蔻粉被用作甜食的调味料,也被用作咖啡和茶的传统调味料。小豆蔻在开胃菜中被广泛使用。在一些中东国家,咖啡和小豆蔻通常在木质砂浆(mihbaj)中研磨,在平底锅(mehmas)中一起煮,在木头或气体上混合,可以产生高达40%的小豆蔻。它被美国FDA确认为GRAS(公认为安全的),在许多国家被公认为安全的食品添加剂。作为a professional Cardamom Extract supplier and manufacturer of food additives, Foodchem International Corporation has been supplying quality Cardamom Extract to customers all over the world for over 10 years. If you have any questions or wish to receive a quote, please feel free to reach us by email:inquiry@foodchem.cn或者通过电话:+86 21 2206 3075。我们的销售人员将在1个工作日内回复您。