Foodgel1000是从麒麟菜海藻cottonii提取半精炼食品级卡伯Karrageenan（E407a）。它形成热可逆凝胶以足够的浓度和对钾离子极大地提高了其胶凝性质高度敏感。Foodgel®1000是在碱性介质中是稳定的。
卡拉胶
从红海藻中提取的碳水化合物的天然存在家族..卡拉胶与水在升高的温度中性或碱性条件下萃取。精制卡拉胶主要回收从由酒精沉淀或凝胶化钾溶液。
半精制卡拉胶是洗涤和碱处理海藻。角叉菜胶不提取出来的海藻，但仍包含在细胞壁基质。商业卡拉胶产品经常标准化获得最佳胶凝和增稠性能。通过使用合适的卡拉胶产品，配方可以创建纹理从自由流动的液体到固体凝胶。除了提供标准的类型，Foodchem工作结合与客户共同开发针对特定应用的新产品和配方。雷竞技里面的钱能提出来吗
卡拉胶小号是形成卷曲螺旋结构大的，高度灵活的分子。这使他们能够在室温下形成各种不同的凝胶的能力。它们被广泛应用于食品等行业作为增稠剂和稳定剂。一个特别的优点是，它们是假塑性，它们的剪切应力下薄，并且一旦在去除应力恢复它们的粘度。这意味着，他们很容易泵，但再次变硬之后。
所有角叉菜胶是重复半乳糖单元和3,6-脱水（3,6- AG）的由高分子量多糖，硫酸化两者和未硫酸化的。单位由交替的α1-3和β1-4糖苷键连接。
有三个主要的商业类卡拉胶的：
卡伯形成在钾离子存在下，牢固的凝胶;它与乳制品反应蛋白质。它主要源自卡帕藻。
丝毫形成在钙离子的存在下软凝胶。它主要产生从麒麟菜蟹。
LAMBDA不凝胶，并用于增稠乳制品。最常见的来源是来自南美Gigartina。
影响κ，ι，和λ角叉聚糖的性质的主要区别是在重复半乳糖单元的硫酸酯基团的数目和位置。酯硫酸盐的更高水平的降低角叉菜胶中的溶解度温度和产生较低强度的凝胶，或有助于抑制凝胶（拉姆达角叉菜胶）。
许多红藻种的历史发展过程中产生不同类型的卡拉胶。例如，属Gigartina产生在其孢子体阶段主要是在其配子体阶段卡帕角叉菜胶，和λ角叉菜胶。见世代交替。
所有可溶于热水，但是，在冷水中，只有拉姆达形式（和其他两个的钠盐）是可溶的。
当在食品中使用，角叉菜胶具有EU添加剂E编码E407或E407a当存在作为“已处理麒麟菜海藻”，并且通常用作乳化剂。
在苏格兰（它被称为（一）Cairgean苏格兰盖尔语）和爱尔兰（各种使用的零件是爱尔兰海藻在爱尔兰盖尔语称为不同的carraigín[小石城]，fiadháin[野生的东西]，clúimhínCAIT [猫的粉扑]，mathair一个duilisg [海藻的母亲]，ceann DONN [红头]），它被称为角叉菜莫斯它煮沸牛奶和应变，加入糖和其他调味剂，例如香草，肉桂，白兰地，或威士忌之前。最终产品是一种果冻类似奶冻，木薯淀粉，或牛奶冻的。
当iota卡拉胶与硬脂酰乳酸钠（SSL）合并，将创建的协同效应，从而允许稳定并且不与任何其它类型的角叉菜胶（κ/λ），或与其他乳化剂（单和双甘油酯，等）得到的乳化。SSL与iota卡拉胶组合，能够产生或者使用植物或动物脂肪热和冷的条件下乳液。
在美国，卡拉胶是豆浆品牌全食品的销售的成分。
