它是Fumarico(探测)

Ácido fumárico ou ácido trans-butenodióico é o composto químico com a fórmula HO2CCH = CHCO2H。Este comto cristalino branco é um de dois ácidos dicarboxílicos isoméricos insaturados, sendo o outo ácido maleico。No ácido fumárico, os grupos ácido carboxílico são trans (E) E No ácido maleico são cis (Z). O ácido fumárico tem um sabor de fruta。Os sais e ésteres são conhecidos como fumaratos。

ácido fumárico tem sido利用1946年的食品添加剂。É aprovado para uso como aditivo alimentar na UE, EUA e Austrália e Nova Zelândia。[9] Como aditivo alimentar， é utilizado Como um de acidz e pode ser denotado pelo número e E297。É geralmente usado em bebidas e pós de cozimento para OS OS requisitos são colocados na pureza。Geralmente é utilizado como substitute to do ácido tartárico e, ocasionalmente, no lugar do ácido cítrico, a uma taxa de ácido fumárico para cada ~ 1.5 g de ácido cítrico, de modo a adicionar acidez, de forma semelhante à utilização do ácido málico。Bem como sendo um componente de alguns sabores de vinagre artificial, como "Salt and Vinegar" chips de batata com sabor, também é usado como um凝固em misturas de pudim de fogão。

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