ε-polilisina

A ε-polilisina (ε-poli-L-lisina), o principal ingrediente activo em Epsiliseen®, é um pequeno polipéptido do aminoácido essencial L-lisina que é produzido por fermentação bacteriana; A fermentação natural só é observada em estirpes de bactérias do género Streptomyces.

A ε-polilisina é comercialmente utilizada como conservante alimentar no Japão, na República da Coreia e nos EUA. Os produtos alimentares que contêm polilisina são encontrados principalmente no Japão. O uso de polilisina é comum em aplicações alimentares como: arroz cozido, legumes cozidos, sopas, macarrão e peixe em fatias (sushi).

Aprovação e regulamentos
A ε-polilisina é de qualidade alimentar e cumpre as especificações da FAO / OMS É certificada como GRAS (Geralmente Reconhecido como Seguro) pela US FDA com US GRAS No .: GRN000135, Nº CAS: 28211-04-3. Atualmente, a ε-polilisina tem aprovação como aditivo alimentar na Coréia, Japão EUA e alguns mais países.

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2. Foodchem É Um Fabricante Ou Comerciante?
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