ácido succínico

O是succinico e嗯是dicarboxilico com fórmula química (CH2) 2 (CO2H) 2. É um sólido branco, inodoro. Numa solução aquosa, ioniza-se em aniões (isto é, conjugados com uma base conjugada) chamados succinato, que desempenha um papel no ciclo do ácido cítrico, um processo de produção de energia em todos os organismos vivos. Como um grupo radical é chamado um grupo succinyl. O nome deriva do latín succinum, que significa âmbar, do qual o ácido pode ser obtido.

Suplemento alimentar e dietético
Como aditivo alimentar e suplemento dietético, o ácido succínico é geralmente reconhecido como seguro para esses usos pela Food and Drug Administration dos EUA. Como excipiente em produtos farmacêuticos, é utilizado para controlar a acidez e, mais raramente, em comprimidos efervescentes.

O ácido succínico é usado na indústria de alimentos e bebidas, principalmente como um regulador de acidez. A produção global é estimada em 16.000 a 30.000 toneladas por ano, com uma taxa de crescimento anual de 10%.

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