Benzoato de potássio

O benzoato de potássio (E212), o sal de potássio do ácido benzóico, é um conservante alimentar que inibe o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias. Ele funciona melhor em produtos de baixo pH, abaixo de 4,5, onde existe como ácido benzóico.

Alimentos e bebidas ácidas, como suco de frutas (ácido cítrico), bebidas espumantes (ácido carbônico), refrigerantes (ácido fosfórico) e picles (vinagre) podem ser preservados com benzoato de potássio. É aprovado para uso na maioria dos países, incluindo Canadá, EUA e UE, onde é designado pelo número E E212.

1. Foodchem Aceitar Qualquer Tipo De Pagamento?
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2. Foodchem É Um Fabricante Ou Comerciante?
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