amidomodificado

o Amido Modificado，Tambémdesignado Por Derivados de Amido，ÉdimáticoouQuimicamenteFísico，恩迪奥特科·奥斯科姆·苏米科·帕拉阿塔尔作为苏斯大会。

OS Amidos ModificadosSãoMertizosem Praticamente Todas AsAlpicaçõesdeamido，Tal Como Em Produtos Alimentes Como Um Agente Espessante，Estabilizador ou Exessionaine;Em Produtosfarmacêutericoscomo um desintegrante;Como Ligante Em Papel Revestido。ElestambémsãoUSADOSEM Muitas OutrasAplicações。

Os amidos são modificados para melhorar seu desempenho em diferentes aplicações. Os amidos podem ser modificados para aumentar sua estabilidade contra calor excessivo, ácido, cisalhamento, tempo, resfriamento ou congelamento; Para mudar sua textura; Para diminuir ou aumentar a sua viscosidade; Para prolongar ou encurtar o tempo de gelatinização; Ou para aumentar a sua visco-estabilidade. O amido pré-gelatinizado é usado para engrossar sobremesas instantâneas, permitindo que o alimento engrossar com a adição de água fria ou leite. Da mesma forma, grânulos de molho de queijo (como em macarrão e queijo ou lasanha) ou grânulos de molho pode ser engrossado com água fervente sem o produto vai grumoso.

As Coberturas Comerciais de Pizza QueContêmamido ModificadoIrãoEngrossarQuando Aquecidas没有Forno，Mantendo-As Sobre A Pizza e Depois FicandoLíquidasQuando Arfecidas。UM Amido AdequadamenteModificadoéUSADOComo替代品Com Baixo Teor de Gordura de Alimentos Tradicionale Gordos，Por explyo，Salami Duro de Gordura Reduzida Tendo Cerca de 1/3 Do Teor de Gordura习惯性。Para Tais USOS，Uma Orternativa Ao Produto Olestra。o amidomodificadoédicionadoaos produtos congelados para impedir que gotejam quando descongelados。Amido Modificado，Ligado Com Fosfato，允许Que O Amido AbsorvaMaisÁguaeMantémOS Initicientes juntos。

O氨基modificado实际上como um emulsionante para o molho francês, envolvendo gotas de óleo e suspendendo-as na água. O amido tratado com ácido forma a casca dos feijões de geléia. O amido oxidado melhora a aderência da massa. Os amidos de carboximetilação são utilizados como adesivo de papel de parede, como espessante de impressão têxtil, como desintegrantes de comprimidos e excipientes na indústria farmacêutica. O amido catiónico é utilizado como agente de colagem de acabamento húmido na fabricação de papel.

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