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项目 | STANDARD |
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出现 | Odorless, white or light yellow fine powder |
Particle Size | 90%通过40-120Mesh |
Konjac Glucomanannan(KGM) | ≥85% |
Viscosity | ≥30000mpa.s. |
Moisture | ≤10% |
Ash | ≤3.0% |
SO2 | ≤0.3% |
铅 | ≤1.0mg/ kg. |
砷 | ≤2.0mg/ kg. |
ph | 5.0-7.0 |
总板数量 | ≤3000cfu/ g |
Mould & Yeast | ≤15cfu/ g |
Konjac Gum é um tipo de puro hidrocolóides naturais, é refinado Konjac Gum pó processado por precipitação de álcool. Konjac Gum ingredientes principais é Konjac Glucommanan (KGM) com alta pureza de mais de 85% em base seca. Branco na cor, fino no tamanho de partícula, viscosidade elevada e sem o cheiro especial de konjac, estável quando dissolvido na água. A goma de Konjac tem a viscosidade a mais forte entre o agente gelificante water -subble -based da água. Tamanho de partícula fina, solubilidade rápida, alta capacidade de expansão de 100 vezes de seu peso, estável e quase inodoro.
Cultivo e Uso
Sashimi konyaku, geralmente servido com um miso-base molho de mergulho em vez de molho de soja. Konjac é cultivada na Índia, China, Japão e Coréia para seus cormes amido grande, usado para criar uma farinha e geléia do mesmo nome. Ele também é usado como um substituto vegan para gelatina.
Na cozinha japonesa, konjac (konnyaku) aparece em pratos como oden. É tipicamente cinza mottled e consistência mais firme do que a maioria de gelatins. Tem muito pouco gosto; A variedade comum tem gosto vagamente de sal. É mais valorizado pela sua textura do que sabor.
O konnyaku Ito é um tipo de comida japonesa composta por konjac cortado em tiras de macarrão. Geralmente é vendido em sacos plásticos com água de acompanhamento. É freqüentemente usado em sukiyaki e oden. O nome literalmente significa "thread-konjac".
KonnyakuJaponêséFeIToMisturando Farinha de KonjacComÁguaeLimewater.HijikiéMirmentmenteAdicionado Para A CoruraCaracterísticae Sabor。SEM Aditivos Para Cor,KonnyakuéBrancoPálido。Em Seguida,Fervida e Arrefecida para solidificar。Konnyaku Feito Em Forma deMacarrãoéChamadoShiratakie Usado Em Alimentos Como Sukiyaki E Gyudon。
Konjac é consumido em partes da província chinesa de Sichuan; O corm é chamado moyu, ea geléia é chamado de "konjac tofu" ou "neve konjac"
o Cormo Seco Da Planta de KonjacContémCercade 40%de Goma de Glucomanano。EstePolissacarídeoTorna AGeléiade Konjac Altamente Viscosa。
Konjac quase não tem calorias, mas é muito rico em fibras. Assim, é frequentemente usado como um alimento de dieta. Ele também pode ser usado para acessórios de massagem facial que são atualmente populares na Coréia.
O produto Lipozene é feito a partir da raiz konjac.
geleia de fruta魔芋tambem颇得ser变换ada em um lanche popular de geléia de fruta asiática, conhecido nos Estados Unidos como copos de lichia (depois de um sabor típico e cubo Nata de coco suspenso no gel) ou doces konjac, geralmente servidos em copos de plástico .
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