Palmitato de ascorbilo

O palmitato de ascorbilo é um éster formado a partir de ácido ascórbico e ácido palmítico, criando uma forma solúvel em gordura de vitamina C. Além do seu uso como fonte de vitamina C, também é usado como aditivo alimentar antioxidante (número E304). É aprovado para uso como um aditivo alimentar na UE, [1] os EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

Palmitato de ascorbilo é conhecido por ser discriminado (através do processo digestivo) em ácido ascórbico e ácido palmítico (um ácido graxo saturado) antes de ser absorvido na corrente sanguínea. Palmitato de ascorbyl também é comercializado como "éster de vitamina C".

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