酪蛋白酸钠,中科院# 9005-46-3,是一个家庭相关的磷蛋白质(αS1, S2α,β,κ)通过从牛奶中提取制造,可作为奶油粉。酪蛋白酸钠被广泛用作营养补充剂。它被美国FDA确认为GRAS(一般公认为安全的),在许多国家被公认为安全食品添加剂,E号E469。
无明显副作用报告。
酪蛋白酸钠被广泛认为是安全的,因此摄入的剂量没有限制。但是,我们仍然建议消费者在长期大量使用酪蛋白酸钠之前咨询专业人员。
特殊群体是指新生儿、儿童、孕妇和任何其他适用的弱势群体。
没有证据表明酪蛋白酸钠会对这些弱势群体产生任何负面影响。在新生儿和孕妇的食物中使用酪蛋白酸钠应该是安全的。但是,我们仍然建议消费者在长期大量使用酪蛋白酸钠的食物给新生儿或孕妇前,先咨询专业人员。
一般公认为安全(GRAS)是FDA对特定物质或成分的认定,专家通常认为是安全的,因此不受联邦食品、药物和化妆品法(FFDCA)食品添加剂耐受要求的约束。根据现有数据和GRAS认证,FDA认为酪蛋白酸钠是安全的。
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1.阳离子表面活性剂对酪蛋白酸钠自组装的影响。[J农业食品化学。2014 Aug 27]
作者:VincekovićM,柯林M,侏罗山脉šD。
2.低分子量乳化剂竞争性置换酪蛋白酸钠及其对乳液结构和流变学的影响。(朗缪尔。2014年7月29日)
作者:Munk MB, Larsen FH, van den Berg FW, Knudsen JC, Andersen ML。
3.固相微萃取-气相色谱法研究酪氨酸钠-乳糖糖苷-稳定水包油乳液中柠檬油组分的化学稳定性。[美食基金2014年7月25日]
作者:Sabik H, Achouri A, Alfaro M, Pelletier M, Belanger D, Britten M, Fustier P。